U skladu sa Pravilnikom o minimalnim tehničkim uslovima za uređenje i opremanje ugostiteljskih objekata, posebni tehnički uslovi koji se odnose na ugostiteljske objekte za ishranu i piće utvrđuju specifične standarde za ovakve objekte, kako bi se osigurala bezbednost, funkcionalnost i kvalitet usluga.
Član 36 Pravilnika
Ovi posebni uslovi primenjuju se na sve vrste ugostiteljskih objekata koji se bave pripremom i usluživanjem hrane i pića, osim ako pravilnikom nije drugačije određeno.
Član 37 Pravilnika
Ugostiteljski objekat za ishranu i piće koji pruža usluge pripremanja i usluživanja hrane, pića i napitaka, mora se sastojati od dve osnovne komponente:
- Ekonomsko-tehnički deo – Ovaj deo uključuje kuhinjski blok, pomoćne prostorije i servisno-tehničke prostorije koje su neophodne za pripremu hrane i pića.
- Uslužni deo – Uslužni deo obuhvata prostorije u kojima se gostima služe hrana i piće, kao i prostorije poput garderobe i toaleta za goste. U nekim slučajevima, garderoba i toalet mogu biti smešteni u okviru iste prostorije za usluživanje.
Za objekte koji pružaju samo usluge pripreme i usluživanja pića i napitaka, ekonomsko-tehnički deo obuhvata prostor za prijem i skladištenje pića i ambalaže, dok uslužni deo sadrži prostorije za usluživanje, garderobu i toalet za goste. Ovi uslovi osiguravaju funkcionalnost i pristupačnost objekta, u skladu sa potrebama gostiju i specifičnostima ugostiteljske delatnosti.
IZVOR:
PRAVILNIK O USLOVIMA I NAČINU OBAVLJANJA UGOSTITELJSKE DELATNOSTI, NAČINU PRUŽANJA UGOSTITELJSKIH USLUGA, RAZVRSTAVANJU UGOSTITELJSKIH OBJEKATA I MINIMALNO TEHNIČKIM USLOVIMA ZA UREĐENJE I OPREMANJE UGOSTITELJSKIH OBJEKATA
