Povećana koncentracija ugljen-dioksida u atmosferi i u intenzivnoj poljoprivrednoj proizvodnji čini hranu kaloričnijom, ali nutritivno siromašnijom, pokazuje novo istraživanje objavljeno u časopisu Global Change Biology.
Naučnici sa Univerziteta u Lajdenu analizirali su skoro 60.000 mjerenja na 43 vrste usjeva i utvrdili da rast CO₂ povećava prinose, ali smanjuje sadržaj ključnih hranljivih materija. Posebno zabrinjava pad cinka i gvožđa, uz porast olova u biljkama.
Studija pokazuje da bi porast CO₂ sa 350 na 550 ppm mogao dovesti do prosječnog pada hranljivih materija od 3,2 odsto, dok bi kod pojedinih kultura, poput leblebija, nivo cinka mogao pasti i do 37,5 odsto. Zabilježeno je i značajno smanjenje proteina u osnovnim namirnicama poput pirinča i pšenice.
Stručnjaci upozoravaju na rizik od tzv. „skrivene gladi“, kada ljudi unose dovoljno kalorija, ali ne i dovoljno vitamina i minerala. Kako je trenutni nivo CO₂ već dostigao 425 ppm, negativni efekti su već prisutni.
Istraživači ističu da su potrebne nove strategije uzgoja i oplemenjivanja biljaka kako bi se očuvao nutritivni kvalitet hrane u uslovima klimatskih promjena.
IZVOR:
-
Global Change Biology (naučni časopis)
-
The Guardian (izjave i izveštaj o istraživanju)
